Концепция ресторана объединяет кухню российских провинций и высочайшее качество отечественного мяса, которое по многим параметрам превосходит все существующие зарубежные аналоги. В меню более 60 блюд – от телячьих щечек до многочисленных стейков. Основатель и идеолог «Блока» – Александр Раппопорт, «Ресторатор года» 2014 по версии журнала GQ, бренд-шефы – Евгений Мещеряков, победитель Bocuse d’Or Battle 2014, и Роберто Хакомино Перес Фелибер.  В ресторане «Блок» – 200 посадочных мест в основном зале и еще около 300 мест на двух летних террасах с видом на Таврический парк и Смольный собор.